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“国潮”澎湃 吉林探索老字号国货当红更长红
2021-08-16 10:11:44 0人看过 编辑:安率旗 来源:中国新闻网

  中新网长春8月14日电 (记者 郭佳)时下,“国潮”澎湃,老字号“借东风”焕发了青春。为避免只是“一时兴起”,吉林省官方及各老字号也都静下心来探索国货长红之路。

  根据吉林省商务厅统计,目前,吉林省有20家中华老字号和134家吉林老字号,以食品、酒类为主。截至2020年,主营收入过亿元的有近20家。

8月11日,在吉林长春一家老字号食品企业的加工车间,工人正在制作豆腐串。时下,“国潮”澎湃,中国的老字号纷纷“借东风”焕发青春。为了避免只是“一时兴起”,拥有众多老字号的吉林省各方正在探索老字号国货的长红之路。自然生态环境优良的吉林,有20家中华老字号和134家吉林老字号,以食品、酒类为主。 中新社记者 张瑶 摄
8月11日,在吉林长春一家老字号食品企业的加工车间,工人正在制作豆腐串。时下,“国潮”澎湃,中国的老字号纷纷“借东风”焕发青春。为了避免只是“一时兴起”,拥有众多老字号的吉林省各方正在探索老字号国货的长红之路。自然生态环境优良的吉林,有20家中华老字号和134家吉林老字号,以食品、酒类为主。 中新社记者 张瑶 摄

  8月11日,在吉林长春一家老字号食品企业的加工车间,工人正在制作豆腐串。时下,“国潮”澎湃,中国的老字号纷纷“借东风”焕发青春。为了避免只是“一时兴起”,拥有众多老字号的吉林省各方正在探索老字号国货的长红之路。自然生态环境优良的吉林,有20家中华老字号和134家吉林老字号,以食品、酒类为主。 中新社记者 张瑶 摄

  近日,吉林省商务厅流通业发展处处长陈会泽向记者介绍,近几年,吉林省老字号企业抓住“国潮”机遇,在市场竞争力、品牌影响力、文化传播力与社会贡献率方面大有提升,但如何保持乘风破浪之势也是不可回避的问题。

  在陈会泽看来,家族式经营、小作坊式生产、小富即安心态是困扰吉林省老字号企业做大做强的最严峻挑战之一。始于1908年、靠卖豆腐串起家的老韩头清真食品,是打破家族式经营的典型代表之一。

  “家族式经营让我们错过了(二十世纪)九十年代全国企业发展的红利期,再不变革必然被淘汰。”长春老韩头清真食品有限公司董事长、老韩头第四代传承人回春伟说。

  2005年,27岁的回春伟“新官上任三把火”,去家族化经营,建立现代企业制度。再后来,年轻气盛的回春伟把加工厂越建越大,不料资金链断裂,陷入绝境。他不认输,卖掉妈妈、姐姐和自己的房子纾困。一家人在廉租房住了两年多,压力之大让他白了少年头。

  回春伟“赌”对了。通过革新产品、拓展经营领域、加载服务功能等举措,近年“老韩头”年销售额最高攀升至1.4亿元,是2005年的10倍还多。“老韩头”不仅有了更多直营店和加盟商,还走进了商超、企业、学校,走上了各大电商平台。

制作熟食。 张瑶 摄

  针对老字号创新不足的问题,吉林省官方一面推动老字号苦练内功,一面带领他们到国内外参展。多位老字号传承人表示,这不仅开阔了视野,更解放了思想。

  诞生于1937年的通化葡萄酒被誉为“红色国酒”。通化葡萄酒股份有限公司近年推出的一款甜白葡萄酒口碑“炸裂”,上市头半个月就卖出一万箱,在年轻消费群体中颇受推崇。

  爆款的出现并非偶然。在通化葡萄酒股份有限公司品牌讲师毛健看来,新一代消费者不仅关注酒的品质,也关注到酒的外延魅力,这是一个新特点。

  这款甜白葡萄酒采用了高高瘦瘦的勃艮第瓶型,不同季节会搭配不同的中国风包装,名字更富诗意——春风十里、生如夏花、爱在深秋、踏雪寻梅。

  毛健说,中华老字号的产品不能华而不实。这款酒推出前做过大量调研,最终采用酿造冰酒的原料,而且延迟采收酿造,给消费者提供了最高的性价比。

  中国酒更懂中国胃,公司调研发现甜型酒比国外流行的干型酒更适合中国菜,因此他们推出了多款的甜型酒,市场的反馈特别好,不少都卖断货了。

  中国民俗学专家、原中国民间文艺家协会副主席曹保明认为,老字号背后凝聚着生动的历史,是传统文化的活态性存在,老字号受青睐的深层次原因实际上是文化自信。

  近几年,曹保明与吉林省商务厅合作开展“老字号掌门人口述历史”活动,出版了《孟氏接骨》《李连贵大饼》《老韩头豆腐串》等多部专著,有的还被翻译到了国外。曹保明表示,口述历史不仅能引导传承人挖掘、梳理并保留住老字号的历史文化,还能生动地展现老字号、传播老字号,让老字号更好地走进大众的视野。

  同时,曹保明也提醒说,老字号创新发展不可一味标新立异,切忌炒作与盲目扩张,老字号要想真正健康发展,更不能脱离文化根基。

  多年来,吉林省政府与市场组合发力,成功推动一批老字号企业实现了快速转型。陈会泽介绍,“十四五”期间,吉林省将推动老字号企业通过重组盘活资产,引导老字号企业实施标准化战略,对老字号实行规范管理。